这种食物,380岁的日本人每天都要吃,
今天给大家介绍一种日本人每天都要吃的小食——纳豆，在日本的超市，纳豆就像是咱们中国超市里的牛奶一样，各种各样，各种品牌，眼花缭乱。
纳豆有一种奇怪的味道，有的人称之为臭味。为什么日本人能忍受着臭味，却对它此痴迷？就是因为营养价值高，对身体太好了！①润肠通便，修复增强胃肠道粘膜免疫屏障②调节血糖血脂降低胆固醇③防治骨质疏松④溶血栓⑤抗菌作用⑥调节内分泌⑦去除毒素改善容颜⑧驱口气⑨维生素B12⑩维生素B1——举足轻重的新陈代谢辅酶?维生素B2——最快捷的脂肪助燃剂?维生素PP——可将白发变为黑发?维生素B6——防止动脉粥样硬化?叶酸——参与红细胞合成纳豆的由来：纳豆是大豆经纳豆菌发酵制得的日本传统食品，源于我国的豆豉，随我国佛教文化一同东渡日本后，经改造成为纳豆（因为是在寺院的“纳所”（仓库）制作，所以称为纳豆），至今已有千余年的历史。纳豆是日本的“国宝”，并将每年7月10日定为“纳豆节”。被认为是日本人长寿的秘诀之一，民间还流传有“纳豆时节不寻医”的谚语。纳豆传入到日本之后，最早享用这种舶来品的除了寺庙僧侣之外还有皇室贵族，民间甚至传说在当时豆就是皇室贵族的御用保健品。到了江户时代之后，纳豆才被列入到平民可以自由享用的食物单列中，东京人最爱吃纳豆，民间还流传着一句谚语—乌鸦有不叫的日子，但没有不来卖纳豆的日子。当时在东京一带，纳豆小商贩每天早上都会出现在街头吆喝叫卖。最早的纳豆制作工艺简陋，麦秆或稻草直接包上煮熟的豆子，令其在大约４０度的温度下放置一日，再待其自然发酵好后就上街贩卖，之所以会用稻草进行包裹，是因为其上面附着一种叫做“枯草杆菌”的菌类，后被称为“纳豆菌”。简单来说，制作纳豆必须有纳豆菌。
目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。中国，正在普及过程中，很多中国的小孩子也喜欢上了黑豆纳豆的味道。
我们把大豆替换成黑豆便制作成黑豆纳豆。当然还可以用富含蛋白质的比如花生，鹰嘴豆制作纳豆，口味会略有差异。
黑豆纳豆是由黑豆，通过纳豆菌发酵制成，含有纳豆多糖、谷胧甘肤、氨基酸、纤维素K2B12、纳豆激酶、γ－多聚谷氨酸、纳豆异黄酮、超氧化物歧化酶、大豆磷脂、皂苷、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸、生育酚等百种活性物质，适合长期食用维护健康。
每g纳豆中，约含水分59.5g，蛋白质16.5g，脂肪10.0g，碳水化合物12.1g（其中食物纤维6.7g)，游离氨基酸1.62g(18种，包含人体8种必需氨基酸),钙90mg，钾mg，铁3.3mg，维生素B10.07mg，维生素B20.56mg,(是大豆发酵前的7倍)，维生素E0.4mg等等。
《本草纲目》中：常食黑豆可百病不生。黑豆味甘，性平，归属于脾经及肾经两经，具有活血利水、祛风解毒、健脾益肾的功效，多吃黑豆，有益健康。黑豆的好处不过多讲解，今天重点说这款黑豆纳豆。
先来说一下，我们的纳豆，与淘宝里日本纳豆有何不同！第一我们用丹东李传芳自种基地的黑豆制作，SGS权威检测原料零农残。并不用黄豆，也不存在转基因的担忧，营养价值也更高。我们用30余次的尝试，制定最佳的发酵时间与温度，精选黑豆中的小颗粒青仁黑豆品种，发酵的口味更好，有益菌总数更多。大颗粒的口感很差，苦味更重。（发酵时间长短温度对口味均有影响）。第二我们的纳豆，不臭。因为使用国际最新菌种，接受度在80%以上。孩子都喜欢吃。第三我们的生产技术及设备，全部使用日本进口方案。第四丹东传芳黑豆食品有限公司致力于黑豆种植及深加工开发，开发黑豆品类全面。全国40余家专营门店，品牌值得信任。李传芳是品牌创始人张玉鹏的母亲，年开始制作豆腐供两个孩子上学，走出贫穷的大山。回乡创业从事黑豆制品后，起名李传芳。为什么要买这款黑豆纳豆？
养肠胃降三高溶血栓补B12，K2，李传芳专业的黑豆团队开发，非转基因零农残青仁黑豆制作，无任何添加剂，更适合中国人的口味。为什么说我们做黑豆产品是专业的，举简单例子：成都地区的烤匠黑豆花烤鱼连锁，黑豆花的原料黑豆是我司持续供应3年，年供应高品质黑豆吨。
郑州的巴奴火锅连锁，5月份上架黑豆花，由我司辽宁工厂供应。月订单黑豆腐30吨。
山西临汾，中国专注豆面生产的回春豆业，出口欧盟的黑豆面条原料黑豆，我们是最大供应商。并且我们合作建设了黑豆酱油工厂。
我司在全国目前有加盟及直营黑豆制品专营店40余家，对黑豆制品的理解，更接近消费者。
我司从年开始第一次种黑豆，到年建立黑豆深加工厂，再到目前每年保底2万亩黑豆的种植规模，对黑豆的研究，远远高于同行。很多人都有一个固定的认知：错！这款黑豆纳豆，真的不臭！
为什么？我们使用了国际最新研发的纳豆菌，这种菌里面能产生臭味的分子，被剔除，所以不臭。很多客户会在这个问题上担心，可以告诉他们敬请放心，比他们在日本吃的纳豆好吃多了。
另外，其实吃习惯了就好了，中国的臭豆腐泰国的榴莲，都是有臭味的，大家吃的也不亦乐乎。
我们的很多客户，第一次吃可能不愿意接受黏糊糊的感觉，第二次第三次就喜欢了。我们的纳豆儿童是最喜欢吃的，他们对味道与形态的的接受更容易。
纳豆的发酵生产过程：生产其实不难，我们自己在家中均可以制作，只不过麻烦一点，需要购买纳豆专用控温发酵锅及纳豆菌。黑豆清洗→浸泡→蒸煮→佈菌→装盒→40℃发酵→冷藏→冷冻→包装。在国内的客户，主要消费群体是两部分：一个是去过日本的或者对日本纳豆有研究的群体，二就是去过日料店，吃过并喜欢上的群体。在日本，纳豆相当的普及，在日本的商超，纳豆的品牌就跟中国超市的酸奶一样，货架上各个厂家各式各样。在中国的日料店，有原装日本进口的，更多的是国内生产的。一份50克纳豆的价格，在丹东普通日料店大概卖15元左右。在北京日料店，一份纳豆里面随便放点啥，价格都要在25元起步。女性吃黑豆纳豆有哪些好处？对于黑豆纳豆的功效，它因为含有特殊的营养成分，比如说皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸等，同时也含有微量元素，比如说钙、铁、钾、氨基酸等，所以女性吃黑豆纳豆能够调节身体的亚健康状态，同时还可以补充人体所必要的维生素、叶酸等，能够调节机体的免疫力。对于大豆中的蛋白质，它具有不容易溶解性，但是纳豆中的蛋白质能够很好的溶解、吸收，同时能够产生人体所需要的氨基酸，所以女性可以适当的食用纳豆，能够调节机体的免疫力，补充人体的各种微量元素，还可以消除体内的胆固醇、分解体内酸化性的脂质等。纳豆为什么有点苦？纳豆含有一定量的苦味肽。苦味肽是通常在发酵、老化及水解食品中产生的寡聚肽，是一种蛋白分解的氨基酸。比如味精啤酒咖啡茶都有苦味肽。纳豆的苦味肽有什么好处？苦味肽能调节蛋白血管紧张素，让血压维持在正常范围。对假单胞菌、金黄色葡萄球菌和藤黄微球菌的也有一定抑制效果。良药苦口利于病，大概就这个道理。纳豆能保存多久，快递路上是否会坏？我们发货是冷冻的纳豆，再加上高品质的冷冻冰袋，装进泡沫箱，再装进纸箱保护。夏季从东北发广东，虽然到货后内部温度几乎恢复常温，但是还是不会变质的。什么样的纳豆坏了呢？纳豆上有白色霉点霉花，就是咱们家里大酱长毛那种。只要你肉眼能看到，就是坏了。只要大家到货后，尽快放进冷冻室，都是没有问题的。食用建议：一箱纳豆，留够5天的食用量放进冷藏，其余冷冻。冷藏的快吃完了，冷冻的拿出来放冷藏。冷藏纳豆也建议提前半小时拿出来恢复常温，毕竟有的客户不能吃寒性食物。当然也可以晚上拿出来放室内早晨吃或者早晨拿出来晚上吃。纳豆怎么吃一直是一个很有意思的话题。日本最有名的美食家北大鲁山人提出的纳豆搅拌教科指导：将纳豆移至容器中，在不添加任何东西的状态下搅拌次，之后慢慢地滴人酱油，同时搅拌次。想拿纳豆发泄的，你就多搅拌一会，如果没那个耐心，加入自己喜欢的佐料，或者辅料，比如酱油陈醋芥末、蔬菜沙拉，白砂糖、辣白菜，秋葵，豆酸奶，温米饭，或者与其它蔬果打汁，或者夹面包片均可，总之除了不要加热，不要兑酒精之外，其它吃法基本都可以。因为细菌怕高温怕酒精把他们杀死。痛风人群是否可以食用纳豆呢？纳豆确实含有嘌呤，相反建议适量食用纳豆。第一：纳豆建议每天的食用量是很少的，嘌呤的摄入量总体很小。第二：纳豆能对三高及心脑血管疾病等痛风的并发症有益无害。第三：控制体重，健康饮食，改善不良的生活习惯才是治疗痛风的关键。孕妇儿童是否可以食用纳豆呢？没有相关的禁忌。3岁到百岁老人，均可以食用。对豆类过敏者除外。客户反馈：目前客户反馈几点：不臭不刺鼻，口感柔和，豆香浓郁，吃几盒之后口臭减轻甚至消失/吃完排便顺畅肚子很舒服。对于以纳豆进行治疗肠炎胃炎问题，可能需要的时间长一些。毕竟食品不是药。什么样的纳豆好？颜色：如果是黄豆纳豆，发酵后的颜色是淡黄到茶色。黑豆就是紫黑色到黑褐色。因为黑豆表皮颜色会掉，花青素嘛。水溶了。香气：具有纳豆特有香气，无异味，发酵的味道及轻微的臭味都是正常的。不刺鼻。滋味：具有纳豆特有的滋味，没有异味。组织形态：粘性强，拉丝状态好（长，多），豆子软硬适中，无异物。纳豆是维生素B12良好来源，纳豆也是活的益生元，食用纳豆同时可大幅增殖双歧杆菌和丁酸梭菌，双歧杆菌和丁酸梭菌都能够生产合成维生素B12。这类人群额外要注意补充维生素B12：l素食者和严格的素食主义者；l60岁或以上的人；l人们经常使用质子泵抑制剂或抗酸药物的人；l患糖尿病且长期服用二甲双胍药物的人l克罗恩病、溃疡性结肠炎、腹腔炎或肠易激综合症患者；l有不孕不育和流产史的妇女；素食者可以从以下食物中获取必要的B12：l发酵的大豆类食品，如：纳豆，豆豉、豆瓣酱、大酱等；l螺旋藻；海藻；l啤酒酵母；李传芳黑豆纳豆更适合素食者的B12补充剂促进红细胞发育，预防恶性贫血增强叶酸利用率，促进人体代谢促进蛋白质合成，促进人体发育关于纳豆的蛋白质，可谓丰富，全面。纳豆中蛋白质占比30%-35%，含量是相当丰富。另外，氨基酸的种类几乎全部包含，可谓是丰富。蛋白质是由20种不同的氨基酸组成的，其中12种可以由人体自行合成，称为“非必须氨基酸”；另外8种人体则无法合成，只能从每天的饮食中加以补充，这部分氨基酸称为“必需氨基酸”，令人称奇的是，纳豆蛋白质几乎包含了所有的必需氨基酸，这在其他植物类食物中是十分罕见的。最后说一下，纳豆，不是药物，也不能对所有人有效果。纳豆对于调理肠胃，是最直接的体现。其它身体的调节，需要持之以恒的吃，不能三天打鱼两天晒网。我一个客户，排便问题特别严重，以前吃日本的小药丸，才能排便，后来吃了纳豆，吃了三天6盒，就不用吃药能排便了。现在每天一盒，每天早晨排便。当然，个人身体差异，我们不能保证每个人都有效。就像有的人感冒，吃普通药已经不管用了，就得吃强劲的才行。想见，两个孩子的宝妈，国家二级公共营养师，是一位低脂纯素饮食的实践者，推广者。纯素食治好了我八年的过敏性鼻炎。想要更多素食知识及食材分享，更多交流机会，可以加入想见的社群哦！93(备注：素食）
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