很多人认识断食,可能是从BBC的纪录片《进食、断食与长寿》开始的。当中提及5:2的轻断食模式,在英国乃至世界各地走红。然而，断食并非只有减重的作用，在国外，更多的是利用断食疗法来治疗和控制疾病。

《日本医学报告》断食对高血压等30疾病有效，癌症晚期作用不大

日本人很注重节食，所以只有4%的人体重超标，日本人是全世界发达国家里最瘦的。对应的现象是，日本人同时也是全世界人均寿命最长的，平均达到83.7岁。

我们还注意到，日本人不仅吃得少，而且从年开始就萌芽了一股“断食”风潮。时至今日，有很多医院或者是断食道场进行断食疗法，断食甚至从治病为目的人群扩散为一种普遍的健康生活方式。

断食对哪些疾病有效，又有哪些人不适合断食疗法呢？

以下是日本医学界集30年临床研究成果，对断食疗法的适应症和禁忌症的归纳，原文刊载于中医药出版社《奇特的断食疗法》。

适应症包括：肥胖症、高血压、轻型糖尿病、慢性胃肠病、慢性肝炎、慢性肾炎、胆囊炎、十二指肠炎、支气管哮喘、慢性荨麻疹、湿疹、特异性皮炎、过敏性鼻炎、风湿性关节炎、重症肌无力、砷中毒、结肠炎等……。

禁忌症主要有：胃与十二指肠溃疡、慢性肾炎晚期、重症糖尿病、长期大量使用肾上腺皮质激素者、肝硬化晚期、肝功能不全、肺结核活动期、严重心脏病、恶性肿瘤（癌症、肉瘤、白血病等）、体重不足（比标准体重低20%）者、高尿酸血症、重度贫血者和癫痫等。

甲田光雄博士还提醒：恶性肿瘤即使实施断食疗法，也很难真正控制病情等发展。确诊为恶性肿瘤的患者，应积极采取多种办法综合治疗，不可过于依赖断食疗法。

美国用断食的方式调理和改善现代文明病。

美国曾经是肥胖之国，也是现代文明病的爆发国，国民健康状况不佳。所以，美国人开始向日本学习，研究日本人较低现代文明病和健康长寿的方法。美国科学家发现，过量饮食催生的现代文明病，解决的办法，仍然要从根源（也就是管理饮食）入手，这个科学的饮食管理，包括了吃什么（健康饮食）、吃多少（节食）以及更彻底的——用断食的方式调理和改善现代文明病。

美国的断食研究者，以南加州大学长寿研究所所长沃尔特.龙戈教授为代表，他的团队在年公布研究成果，指出“断食两天以上，可以重启人的免疫系统”；年初，再一次发布惊人成果“断食成功的帮助了1型和2型糖尿病小鼠恢复了胰岛素分泌和体内葡萄糖平衡”。这些研究报告，都发表在国际期刊《细胞》（Cell）上。沃尔特.龙戈的研究，推动了美国和欧洲等国的断食热潮。

日本的大隅良典教授，对断食有更多的认识机会，因为断食在日本进入正规的医疗系统用于临床已经有了30年的经验，日本「断食」一切都趋于成熟，所缺的是一个科学的证明和面对世界医学「一鸣惊人」的机会。

世界医学的目光在年聚焦到了大隅良典身上，他凭借《细胞自噬机制》摘得了当年的诺贝尔医学奖。

《细胞自噬机制》完美的讲述了断食疗法所发挥的作用，为屡屡创造疗愈神奇的「断食」提供了最佳的科学解释——细胞在遭遇饥饿危机时，会转而向内部寻找能量，将细胞内变质和老化的细胞吃掉。这意味着断食启动了细胞自我洁净和更新的按钮。

适当的断食还有治疗疼痛、消除炎症在作用

来自中山六院的邱超平医生介绍说：“目前，在国内前来问诊断食疗法的大多都是为了控制体重。其实在国外，断食除了控制代谢，还有改善疼痛、消除慢性炎症的作用。”邱超平医生介绍，断食疗法（禁食疗法）在国外早已有了，有用于医学也有民间流传已久的断食。-年，中山大学禁食疗法研究组秦鉴教授前往德国学习禁食疗法，此后不断有研究组成员前往学习交流。

“德国的教授在做分享的过程中提到，禁食在德国最主要治疗的是身体上的疼痛，他特别提到对偏头痛的治疗，其次是有助于消除炎症，最后才是用于控制自身的代谢，用于减肥。”

“禁食疗法”1年多，超过人减掉多斤

邱超平介绍，医院问诊的人多数都是为了控制体重，在他治疗过的肥胖病人通过断食疗法让体重得到控制占了绝大部分。据了解，目前在中山六院中，运用中医结合饮食方案控制体重，开展了“禁食疗法”一年多的时间里，已有超过人减掉多斤。

断食不是简单的饿肚子，它是要有一套完整的科学体系来保证的。所以轻断食这种简单实用的断食法就成大众所能接受的自然疗愈法。

轻断食并不是节食

一般从事轻体力劳动强度(比如坐办公室)工作的成年女性,每天摄取千卡的热量,男性需要摄取2千卡的热量。如果选择轻断食减肥的话,在轻断食期间,建议男性一天摄入千卡,女性摄入千卡。通过这种方式,每周可以减少热量摄入2-3千卡,因而可以达到减肥的目的,至少可以让你不再继续发胖。

轻断食与节食有一定的区别，轻断食只是降低热量的摄取，但不用每天饿肚子，在大多数时间仍可享受你热爱的美食。轻断食的时间比较短，可以选择2天、3天、7天，每次断食不需要完全不吃不喝。

在断食期吃什么?

轻断食期间的饮食以低能量为原则，在低脂、低糖、低蛋白质的基础上，尽量保持食物多样化，保证营养物质的摄入平衡。

（1）蔬菜类:可以选择菠菜、生菜、茄子、菜心等低血糖指数的食物。而南瓜、土豆、莲藕、番薯、胡萝卜等含淀粉多、高升糖指数的根茎类蔬菜要少吃。

（2）水果类:多选择番茄、番石榴、苹果、草莓、橙子、杨桃等,而少吃香蕉、哈密瓜、荔枝、龙眼、榴莲等含糖分高的水果。水果不要榨成果汁,最好整个吃,含有更丰富的纤维素,可延长饱腹感。

（3）主食类:黑米、玉米、小米、荞麦等杂粮,低血糖指数的杂粮富含膳食纤维,饱腹感强。少吃精米精面。

（4）坚果类:坚果是低血糖指数食物,但含脂肪高,能量高,要限制食用。中国营养学会推荐正常人每天进食坚果10克(相当于2-3个核桃、15粒花生、10粒大杏仁、一把葵花子)

（5）优质蛋白质的来源应选择低脂的白肉、低脂或脱脂奶、鸡蛋等为主。需要提醒的是,豆类食品是低升糖指数的食物,同时也是高蛋白,低脂肪的食物,断食日选择豆类食物是一个不错的选择。烹调方式以蒸、煮、炒为主,少油炸,建议用不粘锅烹调,控制油量。

轻断食期间的饮食应富含膳食纤维。膳食纤维在肠道内可以有效地促进胃肠蠕动，防止食物在胃肠停留时间太长；同时膳食纤维像海绵一样有一定的吸水性，对于预防便秘很有帮助，使体验者在轻断食过程中排便顺畅。

膳食纤维本身在肠道中还能吸附多余的胆固醇、脂肪酸等，防止人体吸收过多的脂类，预防肥胖。再加上轻断食期间摄入食物中的整体能量很低，不仅不会导致能量的囤积，反而有利于促进自身积累能量的消耗，

轻断食应循序渐进

进行轻断食应循序渐进。在轻断食前后，建议有一个缓冲期。在缓冲期内可以适当减少高能量食物的摄入，然后慢慢过渡到轻断食时期的饮食；轻断食结束后也不建议马上吃油腻的食物，可以先从粥、牛奶等逐渐恢复。切不可操之过急，否则身体容易出现很多的不适症状。

轻断食其实就是一种改变自己的方式，通过少食减缓肠胃的负担，让你的肠胃远离那些不健康的食物，从而恢复身体的自愈能力。我们可以通过换食来实现“轻断食”，利用的高营养低热量的特性为我们在断食期间均衡补充身体的营养及微量元素。

换食就是针对现代人高强度的工作、快节奏的生活、不规律的饮食以及亚健康体质而设计的一种“轻断食”方式。佐丹力素食全餐是一款由种天然有机高营养食材，以五行相生、全粒入餐为原则，依据《黄帝内经》《易经》《本草纲目》等典籍，做到五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和谐。并且按照“40种人体必需营养素、15种其它重要营养素”国际营养学标准，甄选坚果、种籽、花朵、谷豆、菌藻等种纯植物食材，按营养学标准针对适用人群精准计算食材比例配置，包括五谷杂粮，杂豆，大豆，各种坚果，籽种类，菌藻，花朵等，其中30多种是药食同源食材，如枸杞，红枣，金银花，决明子，酸枣仁，来菔子，山核桃仁，薏米，芸豆等，完美诠释了“食材多样化”概念。

利用它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，纠正了平常吃多了，吃错了，吃亏了，饮食不健康状况。而其低热量能纠正我们进食过多，运动不足带来的脂肪堆积，是肥胖和体控爱美人士的理想代餐食品。

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