接近年底，老家总会准备些年货。每次这个时候我总会和老妈说准备些羊肉，一个是因为我确实好这口，而且通过学习营养，我发现科学的吃羊肉还是很好的！
羊肉有哪些好处呢？
1、富含优质蛋白质，羊肉蛋白质含量接近20%，而且他的氨基酸组成与人体需要较接近，非常利于人体吸收。
2、含有丰富的维生素A，维生素B族，而且畜肉瘦肉是维生素B族的极好来源。而且羊肝的维生素A的含量可高达ug/g，远远高于猪肝的ug/g，但是食用时一定要适量。
3、羊肉矿物质含量丰富，而且要比牛肉和猪肉都要高。其中铁主要是以血红素铁的形式存在，有较高的生物利用率。
羊肉怎么能既健康又好吃呢？
炖或涮等低温烹调方式。由于目前我国居民体重超重的人较多，所以尽量避免炸或烤等高温烹调的方式，那样不但使羊肉中的营养素大量流失，而且还会使能量增高，不利于人体健康。
冬季来临，不如炖一锅羊肉，不当能保留羊肉中的营养素，软化食物纤维利于消化。而且还利于人体健康。一锅羊肉既能吃肉又能喝汤。冬季来临，早晨一碗热腾腾的羊汤，一个火烧，营养饱腹又驱寒！
吃羊肉有要注意的吗？
1、因为羊肉性温，有温补气血，开胃健脾等功效。所以慢性病尤其是肝病患者，痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、痔疮等病症者不宜食用羊肉；此外，高血压肝火旺盛的人也不宜多吃。
2、涮羊肉一定要涮透，因为羊肉中往往夹杂着细菌和寄生虫，涮羊肉没有熟透就开始吃，很容易染上旋毛虫病，从而引发十二指肠炎，损害多种器官并引起全身毒血症症状。
3、再吃完烤羊肉或者羊肉串之后，不如来个果盘。羊肉里面缺乏维生素C，吃完烤羊肉来个果盘，不但能解除油腻，还能补充维生素C，是个不错的选择。
羊肉很好，但是我们也要科学的食用羊肉。懂点儿营养，你会更加健康！！！
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