程少为在哪里出诊 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8231864.html清明节，又称“寒食节”，有天清地明之意，民间还有清明禁火吃冷食的习惯，《皇帝内经·素问·阴阳应象大论》中写道：“寒气生浊，热气生清。”从立春到清明整整六十天，其间经过雨水、惊蛰、春分，大地渐暖到了清气上升的时候。
中医学中认为“春与肝相应”，蔬菜是大自然给予我们最好的馈赠，吃有机蔬菜可以帮助调理身体，在中国古代，很多的药品都是来源于蔬菜，春天吃菜，一是营养价值很高，而是有独特的风味，吃法很多。
清明有哪些养生有机蔬菜呢？
1.菠菜——可利五脏、通血脉的蔬菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜克煮汤。视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加入适量的盐、麻油、味精，熟后即可食用。
2.马头兰——可清热解毒的蔬菜
每到清明时节，马头兰特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也在春天，像马头兰过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此在清明这几天是最适合吃马头兰的。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
3.韭菜——可通肠胃的蔬菜
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠炎。清明时分，正值春疏飘香的时节，人体经历了漫漫冬季的滋养，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”清明时节食韭菜有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
4.荠菜——可柔肝养肺的蔬菜荠菜，在清明节前后是采集的最佳时节。很多地方流传着这样的民谣：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜性平，味微甘，具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效，对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。荠菜还是高纤维蔬菜，可帮助排便，有清洁体内环境的功能，并可降低血浆胆固醇水平，同时改善血糖水平，对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处。5.五谷
清明时节养生要吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。这些又是种子植物，营养十分丰富，尤其是在清明养生可多吃五谷汤，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。
清明养生推荐菜谱
1.蛋黄肉松青团
食材：澄粉、糯米粉克、糖45克、猪油15克、艾草泥克、咸蛋黄馅料九个、肉松90克、沙拉酱60克做法：
取野生艾草摘取嫩芽，硬梗不要。清洗干净。
锅内煮水，放艾草，加2克小苏打和盐，煮2-3分钟。
捞出立刻过凉水，侵泡5分钟，多冲洗几遍，稍微沥干放入料理机打成泥状。
烧开水，按比例一次性冲进澄粉里，搅拌成半透明状，盖保鲜膜备用。
糯米粉中加糖和猪油，稍微混合一下，倒入艾草泥，搅成絮状。
揉成团加入烫熟澄粉面团，再次揉至融合，分成团，每个45克左右。
取咸蛋黄清洗干净，表面喷一层高度白酒去腥，烤箱度烤10分钟烤熟，将蛋黄碾碎和肉松、沙拉酱混合，揉成圆球，每个30克左右。
拿面团一边转一边向上推，虎口收紧包住馅料。
上锅蒸8-10分钟，不宜过久。
2.荠菜山药羹
食材：荠菜20克、铁棍山药30克、青豆10克做法：1.山药洗净剁碎，毛豆剁碎；2.山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅；3.一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。清明节气处于仲春与暮春之间，温度上升，雨水逐渐增加，湿邪最易伤脾胃，加上清明时节人们情绪波动，容易引发肝火上扬的情况，所以清明要以“生发阳气。调达肝胆、强脾健胃”为养生要点，饮食和药养上，应选择一些利水渗湿、疏散风热、疏通肝气、调理肠胃或滋养肝肾、健脾益气的药食物，所以，清明养生，从一株有机蔬菜开始。
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