阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“盛盛夏的果”，再点击“ 　　性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。 　　.开胃健脾 　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 　　2.抗衰老、美容 　　含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 　　3.清热利湿 　　香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 　　4.祛虫疗癣 　　香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 　　5.涩血止痢、止崩 　　香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。2吃香椿对人体有哪些好处 　　香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 　　香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 　　香椿头含有极丰富的营养。据分析，每00克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙43毫克、含维生素C5毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷35毫克、胡萝卜素.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。 　　可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。 　　食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。3香椿怎么吃 　　香椿炒鸡蛋 　　打入几个鸡蛋，将切碎的香椿加进去，再加调料，入锅清炒即可，出锅后金黄美味 　　香椿煎饼 　　切碎的香椿中打入几颗鸡蛋，在加入水和面，搅成糊状，加入调料，做出的煎饼带有香椿的香味，并且不失香椿的营养价值 　　凉拌香椿青辣椒 　　切碎的香椿和切碎的青辣椒用盐腌半小时左右，加入调味料，营养价值很高的一道凉拌菜 　　香椿末 　　如果香椿老了，可以洗干净晾干之后研磨，和姜粉。花椒粉一样的，放起来，炒菜的时候就可以撒一些，即可吃到香椿的香味 　　腌制香椿 　　腌制起来可以储存一段时间再吃，将香椿洗净晾干，盐分充分渗入，放入密封的容器里，3~5天就可以吃了，而且能够储存很长一段时间，所以喜欢吃香椿的朋友可以多腌制一些留着吃，腌制的时候可以加入其它调味料4香椿的做法大全 　　.香椿炒鸡蛋 　　用料:香椿克,鸡蛋5枚。 　　做法:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。 　　特点:此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。 　　2.香椿竹笋 　　用料:鲜净竹笋克,嫩香椿头克。 　　做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。 　　特点:此菜具有清热解毒,利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽,胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾,小便短赤涩痛等病症。 　　香椿拌豆腐 　　3.香椿拌豆腐 　　用料:豆腐5O0克,嫩香椿50克。 　　做法:豆腐切块,放锅中加清水煮沸沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。 　　特点:此食品具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。 　　4.潦香椿 　　用料:嫩香椿克。 　　做法:将香椿去老梗洗净,下沸水锅焯透,捞出洗净,沥水切碎,放盘内,加入精盐,淋上麻油,拌匀即成。 　　特点:此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄,便结,咳嗽痰多,脘腹胀满,大便干结等病症。 　　5.煎香椿饼 　　用料:面粉克,腌香椿头克,鸡蛋3枚,葱花适量。 　　做法:将香椿切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。 　　特点:本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。 　　6.椿苗拌三丝 　　材料:高碑店豆腐丝克、胡萝卜半个、白菜心个、香椿苗少许;白糖勺、蚝油一勺、醋-2勺。 　　做法: 　　⒈半根胡萝卜洗净削皮切细丝; 　　⒉水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用; 　　⒊白菜心洗净切细丝备用; 　　⒋豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用; 　　⒌香椿苗洗净后控干水; 　　⒍将香椿苗和三丝混合,加入蚝油,糖,醋调味,制作完成。 　　7.椒盐香椿鱼 　　材料:香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。 　　做法: 　　⒈香椿洗净,放滚水中过一下马上捞出 　　⒉用少许盐拌匀腌制2分钟 　　⒊半杯面粉,两个鸡蛋,约00ml啤酒,适量椒盐拌匀成面糊 　　⒋腌好的香椿,攥去多余水份,挂上面糊,放油锅炸至金黄酥脆即可 　　8.香椿鸡脯 　　原料:鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉小匙、盐小匙、淀粉适量、五味酱适量。 　　做法: 　　⒈鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。 　　⒉香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。 　　⒊鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。 　　⒋鸡脯用厨房纸拭干水分。 　　⒌先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。 　　⒍下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。 　　⒎用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。 　　9.香椿豆腐肉饼 　　材料:香椿00克、豆腐克、肉馅00克。 　　调料:盐/2小勺、生抽一小勺、鸡精/2小勺。 　　做法: 　　⒈香椿洗净焯水,捞出沥干水分切碎。 　　⒉豆腐压碎,肉末,香椿碎,加所以调料拌匀。 　　⒊拌好的材料团团,压扁。 　　⒋平底锅烧热油,饼放入煎两面金黄即可 　　0.香椿皮蛋豆腐 　　原料:嫩豆腐块、松花蛋半个、香椿适量。 　　调料:盐、酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。 　　做法: 　　⒈准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐; 　　⒉把豆腐取出用勺子切碎; 　　⒊香椿用热水焯一下; 　　⒋焯好的香椿放到冷水中浸泡; 　　⒌松花蛋半个,切成丁备用; 　　⒍把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。 　　.香椿拌花生 　　原料:香椿、花生。 　　做法: 　　⒈锅里放水烧开,关火后倒入洗净的花生米,盖上盖子泡0分钟,然后把花生捞出来泡入纯净水里,泡一晚上,去掉花生的红皮。 　　⒉香椿洗净,放入开水中焯一分钟,捞出过凉水后切碎。 　　⒊泡好搓去红皮的花生米沥干水分,加入盐、香椿拌匀即可。5香椿的食用禁忌 　　香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。 　　香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。 　　香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。 　　香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。 　　香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。 　　服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。-花生被称之为“长寿果”，花生的果实花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想象的。

花生米的营养价值非常棒，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。

花生米既然营养那么高，那平时得多吃些吧！那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？

花生米+大枣降血压、降血糖、防老花眼

花生米60克、大枣（干枣最好）60克。

做法：

先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。

功效：

花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

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研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达2%。

另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。

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花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。

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花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。

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花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。

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花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。

花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。

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