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转眼间，又到了吃韭菜的好时候。虽说韭菜四季都有，但各个季节的口感却大不相同，其中尤其要数春季的韭菜，最为鲜嫩可口。
此外，韭菜还有很多让人意想不到的功效：
1.营养丰富
医院营养科主任王燕表示，韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
2.健胃提神
韭莱含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。
3.杀菌消炎
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力：这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
4.行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
5.润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
6.消炎止血
韭菜的根、叶捣汁有消炎止血、止痛的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，饮食禁忌也不少，这些人群吃韭菜时要特别注意！
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，饮食禁忌也不少，这些人群吃韭菜时要特别注意！
★有阳亢及热性病症的
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以有阳亢及热性病症的人一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
★儿童、老人
儿童、老人最好少吃韭菜，大量的粗纤维会刺激肠壁，极易引起腹泻。
★胃溃疡患者、大便溏稀的
胃溃疡患者及肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，大量的粗纤维会刺激肠壁，极易引起腹泻。
★孕妇
韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
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