今天是中秋节。

中秋月饼又称“团圆饼”，是明月和团圆的象征。对于中国人来说，中秋节可以没有别的活动，但是不能不吃月饼，否则当年的中秋节就有很大缺憾。谁都不能否认，月饼已经成为中秋节的主要象征物，而随着大众健康意识逐渐加强，月饼界刮起一股浓浓的“养生风”。阿胶、人参、燕窝、陈皮、枸杞……这些日常属于养生的材料，纷纷跨界加入月饼之中。这些保健养生月饼味道如何？如何健康吃月饼？

“养生月饼”真的能养生吗

现在市场上打着“养生”旗号的月饼并不少见，例如陈皮月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、虫草月饼、阿胶月饼等等这些，名头多多，而且价格不菲。这些“养生月饼”真的养生吗？

其实，这都是商家的噱头而已，养生是一个持续的过程，不可能单靠一个月饼就能达到养生的效果。

再说了，在月饼当中，养生食材只是少量添加，能发挥的作用微乎其微，而且加入鲍鱼、燕窝等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险。

医院脾胃科主任医师陈延也认为，月饼是一种节令性很强的食物，很少有人会长时间食用，而不管是食补还是药补，都需要一个比较长时间的过程。因此，虽然我们不能否认在月饼中添加一定的保健食品对人体有利，但作为仅在中秋节前后短暂食用的食品，其保健作用很难对人体健康产生太大的影响。

“养生月饼”如何吃

医院脾胃科主任医师黄穗平教授介绍，燕窝性平，味甘，归肺、胃、肾经，能养阴润燥、益气补中、化痰止咳。燕窝月饼适合阴虚体质人群食用，常见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数无力。阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经，能补血滋阴，润燥，止血。阿胶月饼适合血虚体质人群食用，常见面色淡白或萎黄，唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡、后期或经闭，脉细。陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。一般月饼多油腻，食用后易腹胀，而陈皮月饼则能理气消胀、消积助消化，因此更适合脾虚、消化功能差的人食用，这类人常见脘腹胀满，饮食油腻易积滞，食欲不佳，舌淡，苔白，脉弱。

医院珠海医院治未病中心主任医师成杰辉也提醒，月饼含有较多的油脂、蔗糖，热量非常高，过多食用容易加重胃肠负担，引起食欲下降、消化不良等症状。月饼与香茗素被誉为“天仙配”，吃完甜腻的月饼，最宜喝上一杯清香的热茶止渴生津、消解油腻。成年人一天最好食用不超过1/2个月饼，老人、小孩及平素脾胃功能较弱之人应减量食用，糖尿病、高脂血症及心脑血管病患者则应根据病情谨慎食用或不食。

无糖月饼真的不含糖吗

因宣称不含糖、不会导致血糖升高，近年来无糖月饼颇受欢迎，更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗？

事实上，市面上推出的这些“无糖月饼”，并不是真正无糖，只是用甜味剂取代了传统蔗糖或淀粉糖，针对糖尿病患者的应节之需。这类月饼要特别注意饼皮的成分说明，因为很多饼皮中本身含有糖分，也不宜过量食用。

“所谓的无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂进行替代，但不能说其中一点糖分都没有。”科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋也表示，我国营养标签标准规定，固体或液体食品名称若要标注“无糖”，其每克食物中含糖量不得超过0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成，即使里面不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。“因此，所谓的无糖月饼其实是商业宣传，而非真正意义上的无糖。”阮光锋提示道，无糖月饼中含有大量的油脂，热量也不低，糖尿病患者最好不要食用。

如何挑选好的月饼

查：一查月饼包装是否完整。买的时候要看一下外包装是否完整，有无漏气；二查看生产日期和保质期，快过期的就不要购买了；三查生产企业、生产地址、产品标准号、食品生产许可证编号这些是否齐全，标识清楚。谨防购买无厂名、无厂址、无生产日期等来源不明的月饼。

看：观察月饼的形状是否规则完整，有没有发霉和烤焦的情况。

尝：新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味，而质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

品牌：购买的时候建议选择一些老品牌，并到正规的商场进行选购，同时保留购买小票，如发现问题也好追究。同时朋友圈的自制月饼也要谨慎购买，因为质量很难保证。

怎么吃月饼才健康

黄穗平教授建议：

第一，体热的人可配柚子。

平时容易口干、口苦、口臭、小便黄短、大便干结、舌红苔黄的人，过食月饼这种油甘肥腻的食物容易加重体内郁热的情况，所以吃月饼时不妨配点柚子。

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、对消化不良有很好的疗效。

新鲜的柚子有胰岛素样成分，能减低血糖。其富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物，有抗氧化作用。其所含的果胶成分能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，具有降脂减肥的作用。

第二，体寒的人可搭配炒米茶。

什么是炒米茶？炒米茶由炒米、炒薏米、陈皮组成，冲泡时加上一些普洱茶，效果更佳。炒米茶性偏温，适合脾胃虚寒、痰湿中阻的人饮用，吃月饼时泡上一杯炒米茶，既可祛湿消滞，防止月饼的滋腻，又可健脾暖胃。

这几类人群要管住嘴

1.老人儿童不宜吃太多月饼

老人消化吸收能力差，儿童消化系统发育尚不健全，过量食用高糖、高脂肪月饼会导致胃肠负担加重，引起消化不良、腹泻等胃肠疾病。

对于中老年和有慢性病的朋友来说，五仁月饼是相对比较健康的选择。五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应。

2.以下几类病患者不宜吃月饼

高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

十二指肠炎或胃炎的患者食用月饼会对疾病愈合不利。肾炎病人食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，并易出现水肿。糖尿病患者更不能食用，因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

来源

《南方日报》严慧芳/文、《科技日报》、北青网

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