中秋节将至，月饼又是亲朋好友间互相馈赠的主角，有些家庭还没到中秋节就已经囤了好几盒月饼。那么，月饼怎么吃才健康？脾胃病科符小聪副主任中医师表示，月饼含油脂、蔗糖较多，老年人、儿童不宜多吃，更不可过量食用。要想吃得健康就要会选、会吃，也要懂得合理搭配。

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　　吃一个月饼的热量等于吃四五碗饭？

　　吃月饼要讲究科学，不可过量食用。秋天凉冷的气候常使人精神和情绪上出现波动，常表现为乏力、不愉快、失眠、头晕和易激动等。

　　不合理进食月饼是和秋季养生相违背的，但由于月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存在淀粉、植物油等成分，过量食用会产生肥腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良、食欲减退、血糖升高、血脂增高、产热增加，以及增加心肺负担。

　　据了解，一个含有一个蛋黄的月饼约有克，含卡路里及mg的胆固醇；而没有蛋黄的月饼约为克，含卡路里；而一碗饭约为克，含卡路里。换而言之，吃一个月饼的热量等于吃了四五碗饭，其热量相当惊人。

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　　月饼最宜在啥时段吃？

　　很多人会拿月饼当早餐来吃，月饼虽然可以给人提供很多的能量，但是大部分月饼较甜腻，如果早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史的人或致胃痉挛。

　　所以，即使健康人群也应在饭后的一段时间、半空腹状态下将月饼切成小块儿，当做点心吃，这样月饼馅分布比较均匀，然后细嚼慢咽，有助于消化。

　　不仅早起不适合吃月饼，太晚也不适合。患有心脑血管疾病的人群，临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。

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　　中秋节期间，饮食应如何合理搭配？

　　中秋节期间的饮食应以清淡为主。因为大部分月饼油多、糖多、热量高，所以吃月饼后，一天的饮食应以清淡为主，不能太油腻。如果早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，烹调方法由爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。

　　月饼比较甜腻，吃时难免会口渴，你是会搭配一瓶可乐，还是一杯茶？医生建议选择后者。符小聪解释说，鉴于月饼多吃易腻，品尝月饼最好泡一杯热茶，这样既有助于消化、解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。吃月饼时不宜同时搭配含糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料，而且最好要减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或多吃富含维生素C和纤维素的柚子。

　　此外，中秋节赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。

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　　月饼如何保存？

　　家中的月饼一下子吃不完该如何保存？符小聪介绍说，由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，如果误食这些月饼，很容易引起肠胃疾病，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

　　一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

　　低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存，如果没有放防腐剂，很容易发霉或变味，要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议，最好不要冷冻月饼，因为月饼冷冻后口感会发生变化。

　　另外，月饼不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

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　　哪些人不宜食用

　　或只能少量食用月饼？

　　中秋节吃月饼是我国的传统习俗，但并非人人皆宜。符小聪说，月饼高脂高糖，糖尿病患者最好浅尝即止，面对所谓的“无糖月饼”也不能开怀大吃，因为其中淀粉会在人体转化为糖分。

　　胆囊炎、胆结石病人，最好不要吃月饼，否则可能导致旧病复发，重则可诱发胆源性胰腺炎；治疗期间的十二指肠炎或胃炎的患者进食月饼，对疾病愈合不利，应控制食用；高血压、高血脂和冠心病患者，吃月饼会加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗死。此外，老年人、儿童也不宜多吃，否则会引起消化不良、腹痛、腹泻或呕吐。

　　符小聪：

　　脾胃科副主任中医师、博士，擅长急慢性胃炎、肠炎、消化性溃疡、胆囊炎、脂肪肝及肝硬化等疾病的诊治及胃肠内镜下的治疗。

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