冬至作为传统的节气之一，历来被人所重视。古人对冬至的说法是：「阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。」从冬至开始，白天会渐渐变长，古人认为这是「阴极之至，阳气始生」，所以把冬至当作年周期、大自然气运周期、万物生长周期的真正起点。
在冬至这天，各地的养生招数也是各有千秋。有道是把造出来的病吃回去，食疗放在冬至养生的第一位是当仁不让的。
潮汕地区：吃甜丸
在潮汕地区，冬至又称「小过年」。潮汕有「吃了冬节圆多一岁」之说，其中「冬节圆」就是汤圆了。
糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气。但糯米最大的不足是过于粘糯滋腻，很难消化。清代食养专家王孟英就曾指出：「若煮粥饭，不可频餐，以性太粘滞，难化也。」所以如果您患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症，或是糖尿病、肥胖、高血脂等疾病理应少食汤圆等糯米制品，解馋即可。
苏州：桂花酒和藏书羊肉
苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。所以在冬至，老苏州都会温一壶桂花酒，一驱江南的寒湿之气，又开胃醒神、健脾补虚。桂花辛、温、无毒，有化痰、散瘀、健脾、利肾的功效。经过蒸馏之后，香气馥郁，更能疏肝理气、醒脾开胃，十分适合女性饮用。
而苏州人在冬至的另一道养生美味便是藏书羊肉。其以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，口味各有千秋。中医认为「羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气；养肝明目，健脾健胃，补肺助气，豁止喘」。冬季常吃羊肉可增加人体消化酶，保护胃壁，帮助消化，修补胃粘膜，并有抗衰老和护肤功效。
厦门：姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭。因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入姜母及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。冬至吃鸭，一可清体内虚火，二可养胃生津，三可利尿消肿，滋补作用非常明显。
太原：头脑
头脑是由明朝响当当的妇女之友——妇科圣手傅山先生一手配制的。主要由羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄芪、良姜等八种食材构成，因此又叫做八珍汤。食用时佐以腌韭菜作为「药引」，以增强头脑温阳补虚的功效。既痛快了口唇，又驱散了病邪，岂不是美滋滋。
北京：馄饨
过去老北京有「冬至馄饨夏至面」的说法。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
全国大部分地区：饺子
之所以放在最后着实是因为冬至吃饺子简直毫无悬念，似乎我国可以把任何节日和时间都能依附到饺子上（也包括火锅）。
医圣张仲景发明了饺子是现在公认的说法。传说仲景辞官回乡，意在为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，因天气寒冷，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍「祛寒娇耳汤」医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、驱寒药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的「娇耳」，煮熟后，分给来求药的人每人两只「娇耳」，一大碗肉汤。人们吃了「娇耳」，喝了「祛寒汤」，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着「娇耳」的样子，包成食物，也叫「饺子」或「扁食」。
写在最后
冬至这一天是阴盛阳交之时。在这之后，阳气由少到盛，阴气由盛到少，我们也要度过冬季最寒冷的三九天。冬至后的「三九天」，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，相对较为弱小。因此养生要调整体内平衡、顺应自然。所以总体上，要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息、心情平稳，同时依靠食物养护自身内刚刚生发的弱小阳气，使您来年开春也能倒拔垂杨柳，入冬美丽「不冻人」。
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