1.病理性黄疸

有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因：（1）寄生在胆管内的寄生虫(如肝片吸虫、肝锥虫)、胆管炎、十二指肠炎等，均可造成胆汁运行受阻，称阻塞性黄疸。（2）肝脏发生病变：各种细菌或病毒所致的肝硬化、肝炎等，使得肝脏实质发生病变而导致实质性黄疸。（3）血液原虫病(如附红体、焦虫病)、病理性毒素，都可造成红细胞大量崩解，血红蛋白游离于血液中，经肝脏代谢后形成溶血性黄疸。以上情况都是羊锥虫病、焦虫病或肝片吸虫侵入机体，引起机体内大量溶血，发生中毒或全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。

黄疸肉通常是皮肤、脂肪、黏膜、组织液、关节液、筋腱和实质器官等均发黄，随着放置时间的加长，黄色会逐渐加深，并伴有肌肉变性和异常的臭味，对于这种肉市面上是禁止销售的，更不能被人食用，一旦确定需立即销毁。

2.饲料引起的黄膘

（1）饲料中不饱和脂肪酸含量过高。若饲料中全部或部分为鱼或其副产品(鱼肝油下脚料，比目鱼和鲑鱼的副产品最危险)、鱼粉、蚕蛹粕和油渣、米糠、玉米、豆饼、豆麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮20%且饲料中不饱和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情况下，使机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉淀，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。

（2）饲粮中含有色素含量高的原料，如紫云英、芜青、胡萝卜和南瓜等，这些原料中胡萝卜素和叶红素含量高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就是染色的，例如染色掺假棉粕、柠檬酸渣、假DDGS(豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黄染料制成）等，羊吃这些原料做成的饲料，染料会沉积到脂肪上，变成黄膘。

（3）饲料中添加了导致产生黄脂病的药物，如磺胺类和某些有色中草药，在使用时间较长或没有经过足够长的休药期便屠宰，会造成胴体局部或全身脂肪发黄。

（4）饲料霉变：当给羊喂了感染黄曲霉的饲料，如玉米、花生等，再加缺乏保质、保量的饲草供给，这些都是导致本病的因素。死后剖检发现全身脂肪呈淡黄色。“变质”的饲料会给机体造成伤害，再加上原料霉变会使油脂氧化，气温升高和饲养期延长等因素使产生黄疸。

（5）过度饲喂其他动物颗粒料。如猪、鸡、鸭等饲料：高铜配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的饲料几乎都在使用高铜。实际上高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化氧化作用，铜的使用主要与类抗生素作用有关，在维生素E添加量处于临界状态时，高铜导致饲料氧化加快，加大维生素E需求量，尤其在湿热的条件下更是如此，这是调质(对颗粒饲料制粒前的粉状物料进行水热处理的一道加工工序)制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。如果饲料在生产线通风不良(尤其是玉米粉碎系统)，在玉米粉碎过程中产生的大量热量和水蒸汽，就会凝结在粉碎玉米的表面，导致玉米中不饱和脂肪酸氧化，或者配合料从生产到使用时间间隔长，引其饲料中不饱和脂肪酸氧化发生酸败，而酸败的脂肪可以形成黄脂。

（6）较长时间饲喂高能、高蛋白饲料。有的养殖户在购回育肥羊时，有一部分是怀羔羊，原打算短期育肥后出售，但在育肥的过程中产下羊羔，此时只能继续饲喂，但饲料和喂养方式不变，这样饲养时间必定会延长(5个月以上)，脂肪肝发生，此时极易出现黄脂症。

黄脂肉的产生一般与饲料有关，由饲料引起的黄脂肉一般会在皮下、腹腔脂肪部分出现黄染现象，肌间脂肪部分着色程度较浅，其他组织基本不存在黄染现象，并且黄色会随着放置时间的增长而逐渐减退，由饲料引起的黄脂肉在不具备其他疫病特征，且肉质良好、在24小时左右黄色变浅或消失的情况下是准许销售的，但由于肉质及颜色有变化，通常会影响到肉产品的销售。

参考文献

1.赵恩全.育肥羊黄脂病防治与探讨.山东畜牧兽医.,36(4):28-29.

2.张建忠.育肥羊黄脂病的发生原因及预防办法.中国畜牧兽医文摘.,34(3):-.

来源：北京昕大洋集团技术部

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