做任何事情，都要把握一个度，否则过犹不及，将好事变成坏事。饮酒也是如此，若把握不好分寸，原本生态、健康的东西，也会变成对人体有害的东西。科学健康饮酒，益处自然是非常多的。酒为水谷之精华，适量饮酒具有畅通血脉、祛风散寒、健脾胃、活血行气、强心提神、消除疲劳、促进睡眠之功效。
现代医学证明，白酒进入人身体后，即可引起血管扩张，脑血管扩张后，血流量也会增加，可使大脑中枢神经产生兴奋，促进血液循环，进而使人的疲劳感消失。适量饮酒有明显的开胃功能，促进食欲，因为酒精、酸类物质能够刺激胰腺液的分泌，同时胰腺液又可刺激人体消化系统的其他酶系的分泌，使体内各种消化液的数量增多，进而增强胃肠道的消化和吸收能力。酒也可减轻心脏负担，预防各种心血管疾病，由于适量饮酒既可增加高密度的血清脂蛋白含量，减少动脉内胆固醇的积累，进而有预防各种心血管疾病的功效。
酒也有舒筋活血的作用，这是因为酒精不仅热值高，而且有刺激作用，为此可以对外伤有消肿、去痛的作用。
酒也有散热退烧的作用，因为酒精的挥发性强，对于持续高烧不退的病人，可用白酒擦抹四肢和胸部，利用酒精挥发时可以带走大量热量的道理，使人的体温降低，起到散热退烧作用。
此外，酒也可以起到安眠之功效，睡前适量饮一些，可以起到催眠的作用，使人安然入睡，这是其他药物所不能比拟的，许多人无法入睡，依赖安眠药，若长期服用，会影响人体健康。
适量饮用高品质的白酒有保健作用，但如果过量饮用则有害无益。因为过量饮酒，会使酒中营养的物质转变成有害。长期过量饮酒会引发大脑受损、胃炎、肝硬化、中风、胰腺炎、肺结核等疾病。
过量饮酒引起的最大问题是人体缺氧，当人体缺氧时，首先受影响的是大脑，因为当酒精在体内氧化时，不但转化成损害器官的乙醛，更会消耗氧，遂造成脑缺氧现象，若脑细胞供氧不足或者中断时间过长，脑细胞损坏，将不能再恢复，这对大脑会产生损害。当胃内的酒精浓度达到20%以上时，人体内胃活动会受到抑制，这对胃黏膜的刺激性很大，一次性大量饮酒会引发急性酒精胃炎，长期过量饮酒则会发生慢性胃炎。过量饮酒还会引起十二指肠炎、胰管阻塞，为此，酒精中毒是引起急性胰腺炎的主要原因。
由于酒精主要是在肝脏内氧化分解，饮酒过量，酒精会直接损害肝细胞，引起肝硬化。另外，酒从肺中呼出，会刺激呼吸道，降低其防御能力，容易发生肺部感染，引发结核病。
据相关资料显示，过量饮酒的人患病率高，死亡率也高，过量饮酒可使人的寿命缩短10~12年。
年10月21日-年10月28日
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