冬至后宁可不吃肉,也要吃这菜养胃润肺补
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“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋。”正如上方谚语所说，山药是老百姓不可缺少的一种食物。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。
现代医学也认证山药多糖具有刺激和调节人体免疫功能的作用，而且对多种癌细胞有明显的抑制作用。
冬日，当有山药山药可以健脾胃，脾胃的调养在任何时候都可以有，秋冬进补时节，自然更需要健运的脾胃来吸收，山药就能担此重任。
1、脾胃虚弱的人山药是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。
从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
2、感冒咳嗽的人据野史记载，曹操的儿子曹冲感染风寒，肺虚久咳，久治无果，曹操大怒。
此时司马懿暗地命人寻访家乡之怀铁棍山药，配合红枣、甘蔗、粳米等食物，熬粥献药。
数日后，曹冲之病竟完全消除，并爱上了这治病的“药粥”。
曹操大喜，大赞怀山药为“药中之王”!
脾胃属土，肺属金，土生金，也就是，脾胃强壮了，肺金才能强壮，而脾胃一弱，则肺气必定衰弱。
所以我们常遇到的身体比较弱的小朋友，一遇到风吹草动，就会感冒，就是因为他的脾胃比较弱。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，既滋阴又利湿，能滑润又收涩。而且，山药能健脾补肺，固肾益精，且含蛋白质最多。
因此，如果孩子经常感冒就不妨用山药给他调理一下。
对于五岁以上的孩子，调理方法是：把山药带皮切片，晒干风干备用，在孩子感冒后，每次用三十克，配合鸡内金六克，熬水服用即可。
若孩子大便不成形，可以吃山药肉，否则不必吃肉。
对于五岁以下、三岁以上的孩子，分量减半即可，三岁以下的孩子，用量在三分之一。服用三天即可，不必多用。
3、糖尿病患者山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。
值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
4、心脑血管病患者山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
5想要减肥的人山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
山药怎么吃山药做法上的提醒：
1如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。2如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。3如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，长时间煮沸会破坏此酶活性。4山药切碎后食用，营养更容易吸收。最后需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。
山药千般好，却非人人适宜山药千般好，但也有禁忌证，并非人人都合适。
山药养阴，能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者，服用山药后会加重症状。
另外，进食山药后如果自觉不适，也不宜继续服用。
李光明职称：副主任医师毕业于陕西中医学院，从医43年，在国家级、省级医学专业期刊发表论文20余篇,多年从事临床工作，积累了大量的医学经验；对各类疑难杂症有独特的治疗手段，尤其对骨病治疗尤为显著（内服外敷双管齐下）。
擅长治疗：
1.肠胃病：慢性肠炎、十二指肠炎、慢性胃炎、胃溃疡、胃出血等常见性的肠胃疾病。
2.呼吸系统疾病：咳嗽、免疫力低下、哮喘、过敏性鼻炎、肺气肿、老慢支等。
3.男科疾病：阳痿、早泄、前列腺增生、前列腺炎、泌尿系统感染等。
4.心脑血管疾病：冠心病、脑梗、脑供血不足、失眠多梦、糖尿病、高血压。
5.骨病：颈肩腰痛、关节炎、腰椎间盘突出、痛风、类湿性关节炎。
6.妇科疾病：月经不调、更年期综合症、乳腺增生、子宫肌瘤。
出诊时间：周一下午周三上午周日全天-西华国医馆
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