科普“贴秋膘”源自生活水平较低的时代，当时，人们食物不足，难得吃肉，皮下脂肪少，加上夏季天热，没有空调电扇，食欲不振，皮下脂肪又削去一层，肌肉也因暑热损耗。等到立秋，暑热减退，食欲恢复，就提醒自己多吃。一则秋日食物丰富;二则天气转凉，身体需储备脂肪，保暖御寒。
贴秋膘有没有必要“贴秋膘”，这可是有科学道理的。立秋以后，人们要增加皮下脂肪的含量，为冬天御寒做准备；同时，由于春夏属于生发消耗人体储存的营养物质和能量的季节，特别是夏天，皮肤开泄、大汗淋漓，人们晚睡早起，消耗更大，所以需要在入秋以后滋补增益。
单从饮食上来看，人们在秋天的胃口也更好一点。夏天天气炎热，湿气蒸腾，人的阳气也散步于体表，出汗散热。相对胃肠的阳气就显得不足，人的胃口变得很差，有的人还会因为贪食生冷、海鲜等不容易消化的食物，出现呕吐、腹泻等胃肠道疾病。老百姓习惯把这种现象称为苦夏或者疰夏。
推荐几种比较好的贴秋膘食物绿叶菜和橙黄色蔬菜。夏季蔬果以瓜类为主，如黄瓜、西瓜、甜瓜等，总体而言，类胡萝卜素(能在体内转化为维生素A)、B族维生素含量低。秋季来临，体内维生素A储备少，如不及时补充，冬春季节易出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，也容易造成叶酸和维生素B不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等，就可解决这个问题。
发酵食品。夏天人们食欲不振，又常吃冷食、甜饮料，胃肠的消化功能较弱。因此，体重较轻、消化不良的人秋天应适当多吃营养丰富又助消化的食品，比如发酵食品(各种发酵面食品、醪糟、豆豉、豆酱、豆汁、酸奶等)。发酵时，在微生物的作用下，食物产生大量B族维生素，微量元素和各种活性物质能更好地被人体吸收利用。
薯类。薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有利于提高胃肠的消化吸收能力。而且现代研究认为，以它们作为主食能预防高血压等慢性病。秋季正是薯类出产的旺季，可替代部分精白米面，是非常好的健康主食。
蛋类。尽管蛋类含有胆固醇，但它的营养优势不能忽略。蛋类含有高质量的蛋白质、脂肪酸、12种维生素、丰富的卵磷脂，都是秋天应适当补充的营养物质。而且，蛋类消化吸收率高，清淡烹调的话，胃肠消化负担较小，尤其是儿童重要的营养来源。研究表明，健康人每天吃一个带黄的鸡蛋，不会引起胆固醇升高;糖尿病人每周限制在4个以内也不用担心。
坚果。每天1勺果仁不仅有利于心脏健康，还能提供维生素E和多种微量元素。但入秋后气候干燥，最好别吃太多炒太干的坚果，建议原味生食，或用五香煮、轻烤。
身体瘦弱、贫血、低血压的人可适当吃些牛羊肉，必要时少量补点动物肝脏等富含铁的食物，再配上足够的主食，有助于改善健康、提高抗寒能力。高血脂、脂肪肝患者不必刻意增加食量，可多锻炼身体，降低脂肪比例。
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